Obrót żywnością stanowi ważny element handlu jednak ze względu na swoją specyfikę wymaga wyjątkowej kontroli wszystkich jego etapów. Spowodowane jest to troską o dobro ostatecznego konsumenta, który powinien zawsze otrzymywać produkt najwyższej, jakości. Specyfika obrotu żywnością powoduje jednak, iż utrzymanie wysokich standardów jest trudne i wymaga prowadzenia ciągłego nadzoru. Pomaga w tym haccp dla obrotu żywnością. Jest to system kontroli pozwalający zidentyfikować miejsca oraz zachowania najbardziej wpływające na zachowanie, jakości produktów spożywczych. Kolejnym etapem będzie wykluczenie ryzykownych zachowań.
Utrzymanie bezpieczeństwa żywności
System ten daje się łatwo dostosować do indywidualnej specyfiki poszczególnych firm zajmujących się obrotem żywnością. Pozwala to wprowadzić haccp dla obrotu żywnością w praktycznie każdej jednostce biznesowej zajmującej się produktami spożywczymi. System pozwala firmie na uniknięcie kłopotów związanych z wprowadzeniem do obrotu żywności niskiej, jakości lub wręcz szkodliwej.
